EN POCOS MESES, RENOVADA MAQUINARÍA Y AMPLIADA PLANTILLA
LAURA, CON 20 AÑOS, GESTIONA Y DIRIGE LA PASTELERÍA ITURBE CON CINCO MUJERES
Laura Clavijo, emprendedora y con todas las ganas del mundo, está viviendo su gran sueño: dirigir su propia empresa.
Aquí en Pastelería Iturbe, se rompe todos los estándares de igualdad en el trabajo pero a favor de las mujeres. Desde que Laura Clavijo recoge el testigo de la anterior propiedad, familia Iturbe, pasteleros, y de los mejores en La Rioja, la empresa no ha hecho más que crecer y crecer bajo la dirección de la nueva emprendedora, 20 años, ¡Dios mío, quien los pillara!, diplomada en Le Cordon Bleu, una de las más famosas instituciones reconocidas en el mundo en el más alto nivel culinario y de hostelería.
La joven Laura cogió los bártulos y abrió la tienda el 16 de julio y, en tan escasos meses, le da la vuelta al negocio, con apoyo familiar, manteniendo las exquisiteces de la tienda de siempre pero, a la vez, incorporando nueva maquinaria, desde un horno última generación hasta un lavavajillas industrial, que son una maravilla para su trabajo. Pero item más: la plantilla, en un santiamén, cuenta ya con cinco mujeres más a la que hay que sumar a Eduardo Zangróniz, que ya estaba en la anterior empresa, no ha abandonado el barrio y sigue a la entrada de la calle Poeta Prudencio, número, 4.
