PROGRAMA EMPRENDERIOJA

Yon Serrano, ”emprendedor de octubre”

Hace 8 meses abrió la panadería de barrio “Pan Comido”

La consejera Belinda Blanco, en el interior  de la panadería, junto a Yonadah y Luis Pérez ante algunos de los productos que produce “Pan Comido”

Se crió entre los olores de panes, harinas y masas en el obrador familiar que tenía su padre en San Sebastián y siempre quiso ser panadero, de pequeño y de mayor. Yonadah Serrano ha recibido el reconocimiento de “Emprendedor del  mes” creador de su panadería” Pan Comido”, de manos de la consejera de Economía, Empresa y Trabajo Autónomo del Gobierno de La Rioja, Belinda Blanco, acompañada del gerente de la ADER, Luis Pérez y de la responsable de  Emprendimiento de la FER, Rocío Bazán, otorgado por el programa EmprendeRioja. 

El galardón valora un proyecto muy personal que busca ofrecer un producto de calidad, hecho en su propio obrador, lo que le permite cuidar los procesos, respetar los tiempos, aprender y  mejorar cada día, manteniendo  el carácter cercano de una panadería artesanal y de barrio. La consejera  ha defendido que la iniciativa se alinea con el respaldo al oficio artesanal y al comercio de proximidad, destacando el papel de EmprendeRioja, como programa de asesoramiento, formación y finalización  para la puesta en marcha del negocio.

Yonadah, que viene de la lengua judía, ha apuntado que “empecé en el oficio a los 16 años”, creciendo rodeado de harinas, masas y hornos en el obrador de su familia. Antes de abrir “Pan Comido”, en el número 68 de Vara de Rey, en la plaza que se prolonga hacia Duques de Nájera, trabajó en otras panaderías y hace 8 meses, 23 de febrero de 2026, se decidió por subir la persiana de su propio negocio en busca de una panadería  que ofrezca calidad, cercanía de barrio y de la clientela.

“Pan Comido” elabora panes, hogazas de masa madre, bollería y otros productos artesanales en su propio obrador, ubicado en el interior de la tienda, aumentando día a día su clientela no solo del barrio sino de otras zonas de la ciudad. Le va muy bien.